Những lưu ý khi soạn hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm

Discussion in 'Giấy Phép Ngành Thực Phẩm' started by Ngọc Phụng, 16 September 2016.

  1. Ngọc Phụng

    Ngọc Phụng Thành Viên VIP

    Joined:
    11 July 2016
    Messages:
    51
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    6
    Gender:
    Female
    Công ty cổ phần Dịch vụ Thực phẩm Quốc tế FOSI (International Food Services)

    Mọi thông tin xin liên hệ : 37A Đồ Sơn, P.4, Q.Tân Bình.


    Hotline: 0909 898 763 - 0988 305 008


    Căn cứ Điều 6, Điều 7 Nghị Định Số: 38/2012/NĐ-CP Quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm quy định: Trong hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm bắt buộc phải có Bản thông tin chi tiết về sản phẩm được ban hành kèm theo Nghị định này

    Nếu kê khai thông tin chi tiết sản phẩm không đúng quy định thì khả năng hồ sơ của bạn bị cơ quan chức năng từ chối phê duyệt, chuyên viên trả công văn yêu cầu sửa đổi, bổ sung nhiều lần sẽ làm bạn mất nhiều thời gian, ảnh hưởng không nhỏ đến tiến độ kế hoạch kinh doanh đã đề ra.

    Với vai trò là đơn vị tư vấn nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, để giúp doanh nghiệp khắc phục những lỗi sai thường mắc phải trong quá trình soạn hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm, chúng tôi xin chia sẻ một vài kinh nghiệm trong quá trình kê khai hồ sơ ở 3 mục mà doanh nghiệp cần phải lưu ý để đảm bảo thực hiện đúng theo quy định của Nhà Nước.

    [​IMG]

    Bản thông tin chi tiết về sản phẩm là bản yêu cầu kỹ thuật của một sản phẩm (có chung tên sản phẩm, nhãn hiệu, tiêu chuẩn chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn về hóa lý, vi sinh vật) do tổ chức, cá nhân xây dựng và công bố phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCKT) tương ứng hoặc phù hợp với các quy định an toàn thực phẩm của Việt Nam (trong trường hợp sản phẩm chưa có QCKT) hoặc phù hợp với quy định của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (Codex) trong trường hợp Việt Nam chưa có quy định.

    Khi kê khai thông tin chi tiết về sản phẩm theo mẫu trên, doanh nghiệp cần phải lưu ý một số vấn đề sau đây:

    Tên sản phẩm

    Căn cứ Điều 6 Thông tư liên tịch Số: 34/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa đối với thực phẩm đã qua chế biến, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm bao gói sẵn lưu thông tại Việt Nam. Theo đó tên sản phẩm ghi trên nhãn do tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm tự đặt phải bảo đảm các yêu cầu sau đây:

    1. Không được làm sai lệch hoặc gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng về bản chất, công dụng của thực phẩm, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm…
    2. Nếu tên sản phẩm có kèm danh từ riêng hoặc thương hiệu công ty, nhãn hiệu hàng hóa thì phải ghi chú rõ chữ “hiệu” vào ngay sau tên gọi chính
    3. Tên sản phẩm nhập khẩu được giữ nguyên nhưng phải ghi thêm tên nhóm thực phẩm kèm tên chữ bằng tiếng nước ngoài hoặc phiên âm ra tiếng Việt
    4. Tên sản phẩm có thể kèm những từ ngữ hỗ trợ khác, giúp người tiêu dùng hiểu đúng về bản chất và điều kiện tự nhiên của sản phẩm
    5. Trường hợp tên sản phẩm hoặc một phần tên gọi là nguyên liệu trong thành phần cấu tạo thì thành phần đó phải được ghi định lượng gần tên sản phẩm ở vị trí dễ nhìn thấy bằng mắt thường hoặc trong phần liệt kê thành phần cấu tạo.
    Thành phần cấu tạo

    Đây được xem là mục khá quan trọng trong hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm

    1. Tất cả thành phần cấu tạo phải được ghi trên nhãn sản phẩm, trừ sản phẩm có duy nhất một thành phần cấu tạo.
    2. Thành phần cấu tạo được ghi theo thứ tự giảm dần theo khối lượng hoặc tỷ lệ phần trăm của mỗi thành phần. Phải ghi cụm từ “Thành phần” trước các thành phần được liệt kê.
    3. Trường hợp một thành phần của sản phẩm là một hỗn hợp gồm từ hai thành phần khác trở lên thì phải liệt kê thành phần hỗn hợp đó trong dấu ngoặc đơn và theo thứ tự giảm dần về khối lượng. Trường hợp thành phần hỗn hợp chiếm dưới 5% khối lượng của sản phẩm cuối cùng thì không phải công bố thành phần hỗn hợp đó, trừ các phụ gia thực phẩm có chức năng công nghệ đối với sản phẩm cuối cùng.
    4. Đối với thực phẩm có chứa từ (01) một thành phần hoặc một vài các thành phần dưới đây thì phải công bố trên nhãn hàng hóa sự có mặt của thành phần đó:
      • Ngũ cốc và thức ăn làm từ hạt ngũ cốc có chứa gluten; ví dụ như lúa mì, lúa mì spenta, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch hoặc các giống lai và các sản phẩm của chúng;
      • Loài giáp xác và các sản phẩm từ loài giáp xác;
      • Trứng và các sản phẩm trứng;
      • Thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản;
      • Lạc, đậu tương và các sản phẩm của chúng;
      • Sữa và các sản phẩm sữa (bao gồm cả lactoza - đường sữa);
      • Quả hạch và các sản phẩm từ quả hạch; và
      • Sunfit (muối của axít sunfurơ) có nồng độ ³ 10 mg/kg
    5. Nước cho vào thực phẩm cũng phải được liệt kê trong thành phần cấu tạo trừ trường hợp một phần của nguyên liệu ở dạng nước như nước mặn, xiro hoặc canh được sử dụng trong thực phẩm hỗn hợp và nguyên liệu đó đã được liệt kê trong danh sách thành phần cấu tạo. Nước và các nguyên liệu dễ bay hơi trong quá trình sản xuất thì không cần phải liệt kê trong thành phần cấu tạo.
    6. Đối với các phụ gia thực phẩm có tên trong Danh mục các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng, khi kê khai thành phần cấu tạo của hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm phải ghi tên nhóm tương ứng cùng với tên cụ thể hoặc mã số quốc tế INS.
    7. Phụ gia thực phẩm thuộc nhóm hương liệu và các chất tạo hương; các loại tinh bột biến tính thuộc danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm thì sử dụng tên nhóm tương ứng. Việc sử dụng từ ngữ “hương liệu” để ghi nhãn thường phải kèm theo một trong số hoặc đồng thời các cụm từ “tự nhiên”, “giống tự nhiên”, “tổng hợp” hay “nhân tạo”.
    Tên và địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm
    1. Đối với thực phẩm nhập khẩu: ghi rõ tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân đứng tên công bố sản phẩm
    2. Đối với sản phẩm sản xuất trong nước
      • Trường hợp sản phẩm sản xuất ngay tại địa điểm khác, ngoài nơi đăng ký kinh doanh nhưng mang cùng thương hiệu do các cơ sở này sản xuất thì kê khai tên và địa chỉ cơ sở sản xuất ra sản phẩm đó hoặc tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân đứng tên công bố sản phẩm.
      • Trường hợp sản phẩm do hai hay nhiều tổ chức, cá nhân cùng sản xuất thì kê khai tên và địa chỉ cơ sở thực hiện công đoạn cuối cùng để hoàn thiện sản phẩm trước khi đưa vào lưu thông
      • Trường hợp muốn ghi thêm tên, địa chỉ của tổ chức, cá nhân khác nhằm quảng cáo cho sản phẩm thì phải ghi mối liên quan của tổ chức, cá nhân ghi thêm với sản phẩm đó.

    Để tải mẫu BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM, doanh nghiệp vui lòng truy cập vào link sau:

    http://trungtamnghiencuuthucpham.vn/tu-van-soan-ho-cong-bo-chat-luong-san-pham-thuc-pham/

Share This Page

Users Viewing Thread (Users: 0, Guests: 0)