BỐN NHÓM CHẤT DINH DƯỠNG QUAN TRỌNG ĐỐI VỚI CƠ THỂ

Discussion in 'Làm Đẹp Từ Thực Phẩm' started by thucphamanbinh.vn, 11 November 2016.

  1. thucphamanbinh.vn

    thucphamanbinh.vn Thành Viên Mới

    Joined:
    22 April 2016
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    1
    Thực phẩm thường được phân thành các nhóm tùy vào thành phần chất dinh dưỡng có nhiều nhất trong thực phẩm đó. Thực phẩm cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng để duy trì sự sống và mọi hoạt động của con người, giúp trẻ em tăng trưởng, phát triển và trưởng thành.
    Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng
    Bốn nhóm thực phẩm chính:

    - Nhóm chất bột đường.
    - Nhóm chất đạm.
    - Nhóm chất béo.
    - Nhóm cung Vitamin và khoáng chất.

    Trong đó có 3 nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng (được tính bằng Kilocalo, viết tắt Kcal) cho mọi hoạt động sống của con người gồm chất bột đường, chất đạm, chất béo được ví như “xe chạy phải cần xăng” và nhóm thứ 4 không cung cấp năng lượng nhưng vô cùng quan trọng, khi thiếu sẽ gây những hậu quả xấu cho sức khỏe đó là các vitamin và khoáng chất, ví như “xe muốn chạy tốt còn cần có nhớt”.

    Thực tế, mỗi loại thực phẩm trong tự nhiên thường chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng với tỷ lệ nhiều ít khác nhau. Việc chọn lựa phối hợp thực phẩm một cách khoa học sẽ giúp cung cấp đầy đủ nhất các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

    Vai trò của các nhóm chất dinh dưỡng

    1. Chất bột đường (Gluxid/carbohydrat)

    - Cung cấp năng lượng, chức năng quan trọng nhất, chiếm 60-65% tổng năng lượng khẩu phần, 1g Carbohydrat cung cấp 4 kcal năng lượng.
    - Cấu tạo nên tế bào và các mô.
    - Hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh của trẻ.
    - Điều hòa hoạt động của cơ thể.
    - Cung cấp chất xơ cần thiết.
    - Có trong các loại ngũ cốc, khoai củ: gạo, mì, bánh mì, nui, bún, miến, khoai lang, khoai môn, đường, bắp, bo bo, trái cây...

    2. Chất béo (Lipid)

    - Cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc nhất, 1g chất béo cung cấp 9 Kcal năng lượng.
    - Nguồn dự trữ năng lượng (mô mỡ).
    - Giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, D, E, K.
    - Giúp sự phát triển các tế bào não và hệ thần kinh của bé.
    - Có trong dầu, bơ...

    3. Chất đạm (Protid)

    - Là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng...
    - Nguyên liệu tạo dịch tiêu hóa, các men, các hormon trong cơ thể giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, nguyên liệu tạo các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật.
    - Vận chuyển các dưỡng chất.
    - Điều hòa cân bằng nước.
    - Cung cấp năng lượng: 1g chất đạm cung cấp 4 Kcal năng lượng.
    - Có trong trứng, sữa, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, tàu hũ...

    [​IMG]

    4. Khoáng chất và vitamin:

    Cơ thể cần trên 20 loại vitamin và trên 20 loại khoáng chất cần thiết.

    a. Một số khoáng chất cần thiết

    Can xi:

    - Là chất xây dựng bộ xương và răng.
    - Giúp trẻ tăng trưởng và phát triển.
    - Tham gia vào các phản ứng sinh hóa khác: đông máu, co cơ, dẫn truyền thần kinh, hấp thu vitamin B12, hoạt động của men tụy trong tiêu hóa mỡ...
    - Canxi tăng hấp thu khi chế độ dinh dưỡng đủ vitamin D, acid trong hệ tiêu hóa làm hòa tan canxi tốt hơn. Canxi bị giảm hấp thu hoặc bị đào thải nếu chế độ ăn nhiều acid oxalic, cafein, ít vận động thể lực.
    - Khẩu phần thiếu canxi trẻ sẽ bị còi xương, chậm lớn, thấp chiều cao...
    - Canxi có nhiều trong sữa, phomat, các loại rau lá màu xanh đậm, sản phẩm từ đậu (ví dụ đậu hũ) ...

    Sắt:

    - Sắt gắn với protein để tạo hemoglobin, còn gọi là huyết sắc tố trong hồng cầu để vận chuyển oxy đến khắp cơ thể, và tham gia vào các thành phần các men oxy hóa khử.
    - Cung cấp đủ sắt giúp phòng bệnh thiếu máu.
    - Sắt có nhiều ở thức ăn thực vật như đậu, rau xanh...

    Kẽm:

    - Đóng vai trò quan trọng đối với chức năng tăng trưởng, miễn dịch, sinh sản.
    - Giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng và hình thành các tổ chức, giúp trẻ ăn ngon miệng và phát triển tốt.
    - Thiếu kẽm trẻ nhỏ chậm lớn, giảm sức đề kháng và dễ mắc các bệnh nhiễm trùng.
    - Có nhiều trong thức ăn như trứng, sữa, hoặc trong mầm các loại hạt

    Iốt:

    - Là một chất rất cần thiết trong cơ thể với một lượng rất nhỏ chỉ 15-20mg.
    - I ốt giúp tuyến giáp hoạt động bình thường, phòng bệnh bướu cổ và thiểu năng trí tuệ.
    - Thiếu I ốt ảnh hưởng đến tăng trưởng và phát triển, đặc biệt là não bộ.
    - Thiếu I ốt bào thai do mẹ thiếu I ốt dẫn đến hậu quả nặng nề như tăng tỷ lệ tử vong trước và sau khi sinh, trẻ sinh ra kém thông minh, đần độn...
    - Sử dụng muối ăn có bổ sung I ốt là biện pháp chính phòng chống các rối loạn do thiếu I ốt.

    b. Một số vitamin thiết yếu

    Vitamin A: là vitamin tan trong chất béo.

    - Cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển cơ thể và bộ xương, giữ cho da và các niêm mạc (tiêu hóa, hô hấp, mắt..) được khỏe mạnh, không bị nhiễm trùng.
    - Thiếu vitamin A: gây bệnh khô mắt, có thể gây mù, làm trẻ chậm lớn, giảm chức năng bảo vệ cơ thể, trẻ dễ mắc bệnh nhiễm trùng.
    - Các loại thức ăn thực vật như rau củ quả màu vàng cam như cà rốt, cà chua, bí đỏ..., rau màu xanh thẫm...sữa, kem, bơ, trứng... chứa nhiều tiền vitamin A khi vào cơ thể được chuyển thành vitamin A.

    Vitamin D: Là vitamin tan trong chất béo.

    - Vitamin D giúp cơ thể hấp thu tốt canxi và phospho để hình thành và duy trì hệ xương răng vững chắc.
    - Thiếu vitamin D gây giảm quá trình khoáng hóa ở xương dẫn đến còi xương ở trẻ nhỏ, người lớn gây loãng xương.
    - Vitamin D có trong một số thực phẩm như sữa, bột ngũ cốc... Một nguồn lớn vitamin D được quang hợp trong da nhờ tác động của ánh nắng mặt trời.

    Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12, PP...): là những vitamin tan trong nước

    - Giúp cơ thể tạo ra năng lượng từ thức ăn
    - Bảo vệ da, các dây thần kinh và đường tiêu hóa.
    - Và nhiều chức năng quan trọng khác.
    - Có nhiều trong các thức ăn như trứng, sữa, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau xanh, rau đậu...

    Vitamin C: là một vitamin tan trong nước

    - Bảo vệ cấu trúc của xương, răng, da, mạch máu và giúp mau lành vết thương.
    - Giúp hấp thu sắt, canxi và acid folic
    - Có nhiều trong các loại rau quả tươi như cam, quýt, ớt xanh, dâu tây, cà chua, bông cải xanh, khoai tây, khoai lang...

    Axit folic:

    - Cần cho sự phát triển, sinh trưởng bình thường của cơ thể, khi thiếu gây ra các bệnh thiếu máu dinh dưỡng, thường gặp ở phụ nữ có thai, cần uống bổ sung ở phụ nữ mang thai.
    - Có nhiều trong các loại rau lá.

    Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý:

    - Ăn đủ 4 nhóm thực phẩm và nên ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm từ 4 nhóm trên (trên 20 loại thực phẩm khác nhau).
    - Ăn đủ theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
    - Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
    ( Bài viết từ tham khảo biên tập từ nguồn NutiFood )
  2. totavietnam2016

    totavietnam2016 Thành Viên Mới

    Joined:
    10 July 2016
    Messages:
    5
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    1
    Gender:
    Female
    Bí quyết cho các bạn muốn có làn da đẹp là uống một cốc bia mỗi ngày
  3. lysons

    lysons Thành Viên VIP

    Joined:
    18 October 2016
    Messages:
    13
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    1
    Gender:
    Male
    Da mặt nhờn thì ăn gì để trị dứt điểm vậy chủ thớt. Chứ dùng SRM cũng chẳng ăn thua.
  4. ainguyen

    ainguyen Thành Viên Mới

    Joined:
    9 November 2016
    Messages:
    34
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    8
    Gender:
    Female
    ăn đầy đủ dinh dưỡng thì sẽ có được chế độ dinh dưỡng đầy đủ để cho cơ thể khỏe mạnh

Share This Page

Users Viewing Thread (Users: 0, Guests: 0)